竹笋，这是一种超级美味的蔬菜，不管当做素菜炒着吃，还是烫火锅吃，回味十足，吃了一回就想要吃第二回，竹笋可以生吃吗？新鲜的怎么保存不变质：
竹笋可以生吃吗：
竹笋不能生吃。
生的竹笋有涩味，很苦，味道是一点都不好。不管怎么吃竹笋都需要先将里面的涩味去掉。
将淘米水倒入锅里面，竹笋切成块倒下去，加入一个去籽的红辣椒，将水烧开了过后就熄火，让它自然冷却，冷了过后将竹笋捞起来，用水冲干净就不会有苦味了。
也可以直接直接用水煮竹笋，煮了过后将竹笋捞起来，放在清水里面浸泡，多换几次水就没有苦味了。
新鲜的竹笋怎么保存不变质
1、晒成笋干
笋干就是用新鲜的竹笋晒干的，竹笋里面几乎是不含有任何的水分的，笋干要想保存时间久，就必须要完全晒干，没有晒干就容易长霉，容易腐烂。在要用笋干之前需要先用水浸泡，泡发了过后才能用来炒肉。
2、做酸笋
新鲜的竹笋是最适合做酸笋了，酸笋是有新鲜竹笋的口感，而且比新鲜的竹笋更加的爽脆。味道上就要比新鲜竹笋差一些。
关于竹笋就介绍到这里了，一般是不生吃的，那味道太苦涩了。新鲜的竹笋是非常容易就烂掉的，制作成笋干和酸笋就能保存更久的时间。
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